COMO FAZER CERVEJA ARTESANAL

COMO FAZER CERVEJA ARTESANAL 

Os instrutores Domingos Figueiredo e Thiago Moreira ministram cursos de cerveja artesanal há 4 anos, tendo formado mais de 200 alunos em uma das maiores Brew Shops do país. 

Juntos já somam mais de 1000 litros produzidos tendo com base a BJCP que é o guia internacional de receitas, através do software “Beersmith” que é o mais utilizado no mundo. 

Formato do curso: 

• 14 videos aulas 
• Apostila com 25 páginas 
• Guia de receitas internacionais em português

O que você acha de fazer 40 litros de cerveja artesanal na sua própria casa utilizando equipamentos de uso doméstico? É isso mesmo, neste curso vamos falar de todas as etapas para você produzir suas cervejas com qualidade.

200 ALUNOS FORMADOS

1000 LITROS DE CERVEJA

RECEITAS INTERNACIONAIS

CONTEÚDO EM VIDEO AULAS

• Introdução (abordará assuntos sobre cultura cervejeira, insumos, processos e equipamentos).

• Moagem (ponto ideal e dicas de moagem; moagem úmida).

• Mistura (enzimas, rampas, técnicas de mistura – bazooka, fundo falso e clarificação).

• Lavagem.

• Fervura (conceitos, dicas sobre evaporação e whirlpool, adição de especiarias e clarificantes).

• Técnicas de lupulagem na fervura (first wort hopping, late hopping ou hop bursting), diferenças nos tempos de lupulagem.

• Resfriamento (métodos de resfriamento e pré-chiller).

• Sanitização dos equipamentos (álcool 70, ácido peracético).

• Hidratação da levedura.

• Aeração do mosto.

• Fermentação (dicas de controle da fermentação, temperaturas e tempos; medição de atenuação).

• Dry hopping (conceito, óleos e tempos).

• Maturação.

• Priming e envase.